再睇唔到呢啲好新聞,深深的難過和不忿!
【泡菜惹的禍】
【中國的泡菜標準不獲韓國承認】
「泡菜惹的禍」——由中國主導制定的泡菜行業國際標準剛獲國際標準化組織ISO通過。不過消息一出,韓國農林畜產食品部隨即澄清,中國四川泡菜國際標準不適用於韓國泡菜,因為中方制定的標準是鹽漬發酵蔬菜。ISO文件也指該規格不適用於韓國泡菜。
到底兩者的分別是甚麼?韓式泡菜是自然發酵;中式泡菜就是將蔬菜泡在鹽水中,用到的鹽比韓式泡菜多。
有韓國餐廳老闆指,每個人的口味不同,沒必要制定統一標準,「必須要掰誰是誰的嗎?覺得好吃就吃就可以了,沒必要非得把國家層面搬出來。」
主力負責的四川省眉山市有「中國泡菜之鄉」的稱號,除了有泡菜城、泡菜博物館。當地的「東坡泡菜製作技藝」更被列入省非物質文化遺產,原本期望透過申請ISO標準,提升中國泡菜在國際市場的地位和影響力,由3年前開始籌備,其後中方聯同土耳其、塞爾維亞、印度及伊朗4個ISO成員國提交提案,在去年獲ISO接納,經過一輪反覆修改,最終獲得投票通過。
#泡菜
#有線中國組